التقويم الزراعي

أكتوبر 4, 2021 Muhannad

“الجوسيبول السّام” في زيت بذور القطن

 

طباعة وتحميل الملف

 

الباحث:

م. المثنى سفان، ولد في محافظة دير الزور، سورية، ودرسَ الهندسة الزراعية وحاز على درجة الماجستير في الهندسة الزراعية في كيمياء زيت الزيتون، قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة الفرات، سورية. عمل محاضراً في جامعة الفرات، ورئيساً لقسم التحليل الكيميائي في مخبر التموين التابع لوزارة التجارة والاقتصاد في دير الزور. خبير زراعي لدى بعض المنظمات المحلية العاملة في الشأن السوري.

الكلمات المفتاحيّة:

بذرة القطن، الجوسيبول، الأحماض الدهنية المشبعة، الأحماض الدهنية غير المشبعة.

جدول المحتويات

  • مقدمة/Introduction: 4
  • الجوسيبول في بذور القطن: 4
  • سُميّة الجوسيبول: 6
  • التخلص من سمية الجوسيبول في زيت بذور القطن: 6
  • الخاتمة / Conclusion: 7
  • المراجع / References: 8

 

“الجوسيبول السّام” في زيت بذور القطن

(Gossypol)

  FormulaC30H30O8

Molar mass518.563 g/mol

Boiling point707 °C

ChemSpider ID3383

ClassificationAldehyde

Density1.4 g/mL

Melting point177 to 182 °C (351 to 360 °F; 450 to 455 K) (decomposes)

مقدمة/Introduction:

أهمية زيت بذور القطن: يحتل إنتاج زيت بذرة القطن المرتبة السّادسة عالمياً بين الزيوت الغذائية النباتية، بعد زيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت اللفت ودوار الشمس والفول السّوداني (الفاو 2009).

بلغ إنتاج سوريا من زيت بذور القطن خلال الأعوام 2005 إلى 2008 حوالي 52% من الإنتاج العربي، تليها مصر 31% ثم السودان 13%، وباقي الدول العربية 3%.

يستخدم هذا الزيت غذائياً في عمليات القلي في الدرجة الأولى، وفي صناعة الزبدة النباتية، وإنتاج السّمن الصناعي/المُهدْرَج للمأكولات والحلويات، لذلك فهو يُستهلك بكميات كبيرة في دول حوض البحر المتوسط.

تتراوح نسبة الأحماض الدهنية المشبعة التي يحتويها زيت بذور القطن نحو 24 إلى 27% وغير المشبعة 73% إلى 76% والتي أهمها حمض اللينولييك وحمض الأولييك. (1)

نسبة البروتين في كسبة بذور القطن عالية لذلك فهو مرغوب لأعلاف المواشي، وفي سوريا تراوح نسبة البروتين في بذور القطن ما بين 48,9% لصنف (حلب-118) وحتى 51,6% لصنف (رقة-5). (1)

تتألف بذرة القطن المحلوجة من (3) ثلاثة أقسام:

أ- اللّنت 7–13 % من البذور.    ب-القشور 32– 40 %.    ج- اللّب 50–58 % ويتركز فيه الزيت. (1)


لقراءة المقال كاملاً يرجى تحميل الملف

طباعة وتحميل الملف

 

Comment (1)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Contact

للتواصل معنا

نرحب بالتواصل معكم للإستفسار عن نشاطاتنا وخدماتنا، أهلاً وسهلاً بكم

خدماتنا

1 – مؤشرات الأمن الغذائي
2 – التقويم الزراعي
3 – الإنذار الزراعي المبكر
4 – حالة الطقس
5- أستشارات ودراسات

شركاؤنا

– جامعة أدنبرا – الأكاديمية العالمية للزراعة والأمن الغذائي – بريطانيا
– منظمة كارا (Cara)، مجلس الأكاديميين المعرضين للخطر
– جامعة كنت – بريطانيا
– منحة أبحاث التحديات العاملية (GCRF)
– منظمة Re-Alliance

من نحن

الخبرات الأكاديمية السورية للزراعة والأمن الغذائي (SAE-AFS) مجموعة من الأكاديميين المستقلين والخبراء في مجال الزراعة والأمن الغذائي …

Phone: +90 554 066 729

0000
Contact
آخر الأخبار