منتجات الألبان في شمال سورية
تعتبر منتجات الألبان والأجبان مصدر غذائي أساسي في الوجبات اليومية، ويعتبر إنتاج الألبان مهنة عريقة تجيدها اغلب الاسر السورية ولاسيما الريفية، حتى أن الإنتاج المنزلي او التقليدي للألبان والاجبان يعتبر مفضلا لدى غالبية المستهلكين. ويشكل الحليب المكون الرئيسي لهذه المنتجات والذي توفره تربية الأغنام والماعز والابقار في شمال سورية. حيث تعرف المنطقة بتربية الثروة الحيوانية كمصدر دخل رئيسي للعديد من الاسر الريفية.
تنتشر العديد من ورشات (معامل صغيرة) انتاج الالبان والاجبان بالإضافة الى التصنيع المنزلي في شمال سورية لتوفير هذه المنتجات في الأسواق المحلية. المهندس وسام العبود يسلط الضوء في هذا الفيديو على واقع انتاج الالبان والاجبان والتحديات التي تعاني منها، كما يتضمن الفيديو مقابلة مع أحد منتجي الالبان وهو نازح من الغوطة الشرقية نقل معه خبرته في تصنيع الالبان واسس معمل صغير في مدينة الباب، حيث يحدثنا عن طرق انتاج العديد من المنتجات مثل اللبن والجبن والزبدة والسمن وغيرها من المنتجات التي يطلبها السوق المحلي، وكذلك يحدثنا عن الصعوبات التي تواجهه مثل ارتفاع تكاليف الانتاج ولاسيما الوقود والتضخم وانخفاض القدرة الشرائية للمستهلكين. ويرى ان دعم مشاريع الطاقة الشمسية لتوليد الكهرباء يمكن ان يساعد في تقليل تكاليف الإنتاج. علما ان تراجع اعداد الثروة الحيوانية بشكل كبير في السنوات الأخيرة بسبب الجفاف وارتفاع أسعار الاعلاف أدى أيضا لتراجع انتاج الالبان والاجبان وتوفرها في الأسواق المحلية بأسعار معقولة.